Chleb orkiszowy na zakwasie – 1/3 mąki razowej, 2/3 białej
Co?
Porozmawiamy:
– zakwas czy drożdże?
– jak drożdży używać, a do czego się nie nadają,
– zakwas, co potrafi,
– czy można mieszać mąkę z glutenem (pszenica, orkisz) z mąką żytnią?
– jak nie należy a jak można użyć mąki żytniej i orkiszowej w jednym wypieku
– co oznaczają symbole 500, 720, 2000 dotyczące mąki.
Procesy:
– z zakwasu przygotujemy zaczyn,
– poddamy fermentacji mąkę razową,
– połączymy z mąką chlebową 720,
– czeka nas wyrabianie, garowanie i …
– upieczemy chleb.
Ciepły posiłek między 12:00 a 13:00
Kiedy?
6-7 marca 2026
Piątek, 6 marca – od 19:00 do około 20:30
Sobota, 7 marca – od 9:00 do końca pieczenia 🙂 – do około 15:00
Gdzie?
W salach duszpasterskich pod kościołem św. Brata Alberta w Bielsku-Białej (wejście z tyłu kościoła)