Chleb orkiszowy na zakwasie z dodatkiem zaparzanych płatków owsianych
Co będziemy robić?
Powtórzymy wiedzę z pierwszego warsztatu:
- zakwas czy drożdże?
- jak używać drożdży i do czego się nie nadają,
- czym jest zakwas i co potrafi,
- czy można łączyć mąki glutenowe (pszenica, orkisz) z mąką żytnią,
- jak nie należy, a jak można używać mąki żytniej i orkiszowej w jednym wypieku,
- co oznaczają symbole 500, 720, 2000 dotyczące mąki.
Na tym spotkaniu:
- co to jest zaparka,
- jakie warunki są konieczne, aby proces się udał,
- co się dzieje, gdy przesadzimy (za długo / za intensywnie).
Procesy, które przejdziemy:
- z zakwasu przygotujemy zaczyn,
- zaparzymy płatki owsiane,
- przeprowadzimy fermentację mąki razowej,
- połączymy wszystko z mąką chlebową (typ 720),
- czeka nas wyrabianie, garowanie i…
- upieczemy chleb.
🍲 Ciepły posiłek między 12:00 a 13:00
Kiedy?
Sobota, 18 kwietnia 2026
od 9:00 do zakończenia pieczenia (ok. 15:00)
Gdzie?
W salach duszpasterskich pod kościołem św. Brata Alberta
(wejście z tyłu kościoła)
- Cypriana Kamila Norwida 15
43-300 Bielsko-Biała
Informacja dla chętnych
Ponieważ pracujemy z żywym materiałem (zakwas, zaczyn, słodowane płatki owsiane), który trzeba przygotować wcześniej — zapraszam osoby chętne:
piątek, 17 kwietnia, od godz. 19:00
Będziemy wspólnie przygotowywać salę i produkty.
Można wszystkiego dotknąć i zobaczyć w praktyce 🙂
Cały proces zostanie też omówiony podczas sobotnich warsztatów.
Koszty
- koszt podstawowy: 80 zł
- koszt wspierający: 120 zł
- darowizna wspierająca: 120 zł +
Jeśli ktoś potrzebuje wsparcia finansowego — wystarczy zgłosić się do ks. Proboszcza, aby skorzystać z udziału bez opłat w ramach działalności charytatywnej parafii.
Zapisy
Zgłoszenia do czwartku, 16 kwietnia
📧 bochleby@gmail.com
📱 666 659 424 (SMS, WhatsApp, rozmowa)
Bogumił